Ailleurs sur le WEB

Les sites sur le pain sont nombreux. Mais peu m'ont satisfait. En effet, la plupart proposent des recettes simplifiées, aux temps de fermentation bien trop courts, tels que proposés par les fabricants de machines à pain. Ceci explique sans doute la profusion de recettes de "pains de fantaisie" où les ingrédients additionnels (matières grasses, noix, raisins, céréales diverses, etc.) viennent combler le manque de saveur intrinsèque de la pâte.

Faire son pain : un site personnel très complet sur le pain à la maison. Un vrai concurrent à mon propre site !

Technologie boulangerie CAP : un site personnel de préparation au CAP de boulanger.

Une page sur les machines professionnelles: pour briller dans les salons.

Mini-four à pain romain : une excellent blog, complet et détaillé, sur la construction d'un four à pain.

Remarque : ce site est accessible aux deux adresses brunomasson.net et www.legoutdubonpain.fr.